Fromages de chèvre

Au cœur de l’Auvergne, nichée au milieu de la forêt, au milieu de prairies et des plantes sauvages, située à 6km de Cournon d’Auvergne et 6km de Billom, la Chèvrerie des Oliviers élabore les fromages grâce à son troupeau de chèvres de race “Alpine Chamoisée” et « Saanen”.

La production saisonnière est liée au cycle naturel de la chèvre qui entame sa lactation après les mises-bas. Les chevreaux sont nourris sous la mère jusqu’au sevrage. Chaque jour après la traite, le chevrier du Domaine des Oliviers, transforme le lait de ses chèvres en savoureux fromages et desserts fermiers.