Châtaigne de Villefranche du Périgord

La châtaigne est une production emblématique du Périgord. Elle occupe plus de 130 entreprises (agricoles, forestiers, artisans et industries du bois) et représente un secteur majeur de développement et d’enrichissement local. La production de fruits occupe environ 170 ha avec plus de 100 producteurs (dont 65 ayant une activité principale agricole).

Elle se cuisine sous de nombreuses formes : grillée, sucrée, salée, farine, crème. …

Les vertus santé de la châtaigne :

Sans gluten, riche en fibre, en potassium et en vitamines B6 et B9, elle constitue un ingrédient sain et aide le métabolisme. Riche en amidon, la châtaigne se présente comme un aliment bon fournis­seur d’énergie.

Domaine de Rapatel

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