Noix de Martel

Autrefois, destinées à la fabrication d’huile pour la cuisine, l’éclairage ou le savon, aujourd’hui, elles sont destinées à la consommation comme fruit de bouche, de cuisine ou de pâtisserie.

Véritable atout pour la santé, la noix se déguste fraîche ou sèche, entière ou en cerneaux !

Il existe plusieurs variétés de noix ; dans la région de Martel (département du Lot région Midi-Pyrénées) les plus cultivées sont la corne (la rustique), la franquette (la courtisée), la marbot (la traditionnelle) et la grandjean (la typique).

Véritable atout pour la santé, elle se déguste fraîche ou sèche, entière ou en cerneaux. En huile, elle accompagne parfaitement salades, fromages et une multitude de mets.