OLIVETTES DE NÎMES

Le Site Remarquable du Goût des Olivettes du Pays de Nîmes est né d’une dynamique départementale pour rassembler professionnels et passionnés de l’oléiculture, du tourisme et de l’environnement.

Tous sont réunis autour de leur passion, la valorisation d’un produit, de son savoir-faire, des paysages et patrimoines associés.

L’Olive de Nîmes, quant à elle, porte la mention AOP depuis 2010.

C’est une olive de bouche exceptionnelle : d’une couleur verte intense, sa pulpe est juteuse, abondante et possède un craquant très séduisant en bouche.

L’Olive de Nîmes est récoltée en début de saison à l’automne.

Elle est alors moyennement riche en huile; sa mise en saumure traditionnelle lui accorde une note salée caractéristique.

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