Pruneaux d’Agen

La prune d’Ente a besoin du soleil de l’été et de la chaleur pour développer son voile bleu ou la  «pruine ». Fin août, les prunes seront récoltées. Elles seront ensuite lavées puis étendues sur les claies pour être séchées dans des fours, des étuves ou des tunnels de séchage pour devenir le pruneau.

La famille DOUMARES «cultive la tradition» en produisant et transformant les «pruneaux d’Agen» selon un savoir-faire transmis de génération en génération.