Truffes noires de Lalbenque

La truffe noire ou Tuber melanospurum, connue et reconnue pour ses qualités gustatives exceptionnelles est aussi appelée le diamant noir de la gastronomie  !

La truffe occupe les sols calcaires des causses du Quercy,  sur une terre pauvre, chétive, clairsemée de ci, de là, de bouquets de chênes aux pieds desquels elle se développe.

Vous pouvez conserver vos truffes au réfrigérateur, au congélateur ou en conserve.

Pour se faire plaisir, une bonne omelette aux truffes  !